成果简介：

醋酸饮料属于果汁饮料的一种，是在我国传统食醋酿造的基础上，配以一定的水果和中药材酿造而成，我国醋酸饮料一般以果醋为主，在我国已经诞生数十多年，被称为继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料和功能饮料之后的黄金饮品。目前，我国醋酸饮料面临的局面很尴尬，一方面，我国果醋饮料拥有惊人的市场潜力；另一方面，果醋饮料在国内外饮料市场的占有率很低。数据显示，在欧美、日本等发达国家，果醋饮料已占到醋类消费总量的 50%。日本人均醋类消费是 1.8 公斤/年，美国为 1.4 公斤/年，而我国醋类的人均年消费量仅为 0.2 公斤，仅相当于日本的 1/9，美国的 1/7。 尽管如此，我国醋酸饮料的发展前景和进度还是显而易见的。2012 年市场规模突破 50 亿。利用几种果汁复合，通过复合多菌种进行发酵，经调配制成果醋，具有开胃、爽口、除异味和降血压、解酒等功能。不添加任何人工添加剂，使醋饮产品保持天然、酸甜可口、味感纯正、果香突出。

推广前景分析预期经济效益：

年产 1500 吨饮料,总成本 513.38 万元,销售收入 720.00 万元,利税 206.62 万元。

 

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