成果简介：

豆沙馅料生产具有巨大的市场份额，豆沙馅料一般用红小豆、绿豆等杂豆进行生产，生产中要进行煮豆工艺，常产生大量的蒸煮废水，企业生产中所产生的这些蒸煮废水一般经污水处理后，直接排掉，造成很大的资源浪费。

生产豆沙馅料的原料多为红豆、绿豆等杂豆，其豆皮中含有多酚、黄酮等多种对人体健康有益的生物活性成分，具有显著的抗氧化等作用。但馅料生产主要是将豆类中淀粉类物质加以利用，这些煮豆过程中产生的具有大量营养物质及功能性成分的废水，其实就相当于人们日常生活中所饮用的绿豆汤、红豆汤。对豆沙馅料加工过程中产生的废水进行进一步加工利用，不仅可变废为宝，可大大提高企业的经济效益，同时可大大降低加工企业废水处理的压力，降低对环境的污染，具有良好的经济及社会效益。本成果可从不同角度对豆沙馅料、糖纳豆等加工相关企业产生的废水进行资源化利用。

应用范围：

豆沙馅料、糖纳豆等加工相关企业。

推广潜力及前景分析：

山东省豆沙馅料、糖纳豆等加工相关企业众多。该项目的技术与成果在山东省内乃至全国的豆沙馅料加工行业都具有非常广阔的应用前景，社会、生态、经济效益显著。

 

联系地址：山东省济南市历下区科院路19号

联系人：俞女士     联系电话：0531-88728357