成果简介：

以养殖的大型食用海藻（海带、裙带、紫菜、龙须菜等）为原料，利用自主开发的海藻工具酶快速降解海藻，实现了海藻的快速液化，酶解液中富含海藻多糖、海藻寡糖、蛋白质、游离氨基酸、盐藻聚糖硫酸酯、盐藻黄素、甘露醇、矿物质等海藻中的特有营养成分。酶解液经分离浓缩可制得澄清透明的海藻汁及浓缩产品。该产品进一步延伸可应用于保健食品、饮料、调味品及农业等领域，现已开发的延伸产品包括海藻口服液及片剂、海藻汁、海藻鲜味液、海藻食品、海藻饮料、海藻酱油、海藻肥等产品。

技术指标（或技术特点）：

本项目利用专一的海藻工具酶实现了海藻的快速液化，将海藻中的大分子多糖降解为粘度低、易吸收利用、功能突出的小分子寡糖，产品中营养成分丰富，与传统水煮法生产的海藻汁相比具有多种优势：产品技术水平高，属创新产品；营养价值高，盐含量低；实现了海藻的最大化利用。

 

本项目利用制备的海藻汁及其副产物延伸开发了具有提高免疫力、改善肠道菌群平衡、排除重金属、促进生长等多种功效的海藻延伸产品。实现了海藻产业加工技术的工艺创新与优化，集成海藻产业加工共性关键技术，拉动延伸海藻产业链的发展，项目的研究成果可以为我国海藻产业的良性发展提供重要技术支持。

应用范围：

海藻、保健品、食品、调味品、饲料及海藻肥等相关加工企业。

推广潜力及前景分析：

山东省海藻养殖、加工相关企业众多。该项目的技术与成果在山东省内乃至东部沿海海藻加工行业都具有非常广阔的应用前景，社会、生态、经济效益显著。

 

联系地址：山东省济南市历下区科院路19号

联系人：俞女士     联系电话：0531-88728357