成果简介：

大豆加工会产生大量的废水，随着生产企业规模的逐步扩大，致使相应的大豆乳清废水排量也逐年增大，国内对大豆分离蛋白废水的利用多局限于生化处理，由于其生物耗氧量（COD）、化学耗氧量（BOD）较高，总氮（TN）和氨氮（NH3-N）也较高，属于高浓度可生化性程度高的废水。大豆加工乳清废水中还含一定量的蛋白（见下图），以及很多有益的生理活性成分，如大豆异黄酮、皂苷、大豆低聚糖等。

在大豆分离蛋白加工过程中，乳清水大多被视为废物而弃去，回收利用率不高，这不仅造成资源的极大浪费, 也给环境带来污染，因此，加强大豆分离蛋白废水利用的关键技术研究亟待解决，高蛋白含量的乳清废水的综合利用就显得尤为重要。本成果可从不同角度对大豆加工乳清废水进行资源化利用。

技术指标（或技术特点）：

基于综合利用的原则，通过现代分离技术、高效节能技术、生物技术等技术手段，从不同角度实现了对大豆加工乳清废水的利用，可减少企业废水的处理压力，具有重要的经济和社会意义。

应用范围：

大豆分离蛋白加工相关企业。

推广潜力及前景分析：

山东省是全国最大的大豆分离蛋白加工省份，大大小小的加工企业非常多。该项目的技术与成果在山东省内乃至全国的大豆蛋白加工行业都具有非常广阔的应用前景，社会、生态、经济效益显著。

 

联系地址：山东省济南市历下区科院路19号

联系人：俞女士     联系电话：0531-88728357